Menu

Svinjski file u umaku od poriluka

Ako kao mi nabavljate domaću svinju jednom godišnje, onda je ovo recept za specijalne prilike kada se odlučite potrošiti ta dva filea koja imate na raspolaganju. Mala količina mesa obogaćena je gustim umakom koji sadrži dosta svinjske masti, temeljac i masnoću s mesa tako da jelo bude što zasitnije.

Sprema: Marina

Sastojci:

  • 4 žlice svinjske masti
  • 3 poriluka
  • 2 crvena luka
  • 2 luka kozjaka
  • 1 šalica temeljca
  • 3 žlice pasirane rajčice
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • 2 svinjska filea
  • prirodna sol
  • papar

Upute:

  • Odrezati dno od poriluka i nacjeckati ga.
  • Oguliti crveni luk i luk kozjak i nasjeckati ih na komadiće.
  • Poriluk i luk dinstati na 2 žlice svinjske masti povremeno miješajući.
  • Za vrijeme dinstanja narezati svinjski file na male odreske, posoliti ih i malo popapriti.
  • Masni dijelovi s filea se mogu odrezati, nasjeckati i ubaciti da se dinstaju zajedno s lukom.
  • Odreske popržiti na 2 žlice masti nekoliko minuta sa jedne i druge strane.
  • U lonac s dinstanim porilukom i lukom dodati temeljac, pasiranu rajčicu i muškatni oraščić.
  • Promiješati i pustiti da se kuha na laganom nekoliko minuta.
  • Skašiti štapnim mikserom u glatki umak.
  • Ubaciti popržene odreske zajedno s masnoćom u kojoj su se pržili.
  • Sve zajedno kuhati na laganom još 5-10 minuta da se poveže.