Menu

Srdele “na lešo”

“Na lešo” je jedan jako jednostavan i nepravedno zanemaren način pripreme srdela. Najukusnije i najveće su krajem proljeća i početkom ljeta, i tada treba iskoristiti svaku priliku za uživanje, a ako su vam dosadile pečene na gradelama ili pržene, evo ideje.

Sprema: Ivančica

Sastojci:

  • 1 kg srdela
  • par listova lovora
  • par režnjeva češnjaka
  • žličica prirodne soli
  • malo papra u zrnu
  • 1-2 dcl maslinova ulja
  • 2 – 3 režnja sjeckanog češnjaka i pola vezice peršina za posipanje
  • pola limuna

Upute:

  • Zakuhati u loncu posoljenu vodu s lovorom, češnjakom i paprom.
  • Dodati očišćenu i opranu ribu i kuhati 2-3 minute nakon što voda provrije.
  • Pažljivo izvaditi ribu u zdjelu, zaliti maslinovim uljem i posuti sjeckanim peršinom i češnjakom, poklopiti.
  • Serviranu ribu u tanjuru očistiti od kostiju, preliti maslinovim uljem s peršinom i lukom iz zdjele i po želji po ribi iscijediti malo limunova soka.

Napomene:

  • Uz srdele “na lešo” odlično paše povrće, također kuhano “na lešo” (blitva, bijeli kupus, tikvice, mahune,…).
  • Ovako pripremljene srdele ukusne su i kada se ohlade.
  • Na isti način mogu se pripremiti i inćuni koji se lakše čiste od kostiju i nemaju ljusku, a meso im je kompaktnije.

Prilozi: