Menu

Složenac

  • IMG_0118

Recept ukratko: pomiješa se mljeveno meso skuhano kao za bolonjez, skuhana riža u juhi, skuhani špinat na pari, 2 jaja i zapeće u pećnici. Ključan začin je origano koji lijepo sakrije miris špinata. Idealno je rješenje za sakriti i drugo kuhano zeleno povrće koje ukućani ne vole. Evo i detaljnije verzije.

Sprema: Andrijana

Sastojci:

  • 2 žlice svinjske masti
  • 800 grama mljevene teletine
  • 1/2 žličice prirodne morske soli
  • 1 žličica origana
  • na vrh noža češnjaka u prahu (po volji)
  • na vrh noža garam masale (po volji)
  • staklenka od 720 ml temeljca
  • pola šalice bijele riže
  • 1 šalica filtirane vode
  • 800 – 1000 grama špinata
  • 2 jaja

Upute:

  • U lonac staviti 1 žlicu svinjske masti.
  • Na ugrijanu mast baciti mljeveno meso.
  • Pržiti uz češće miješanje dok meso kompletno ne posmeđi.
  • Dodati pola staklenke temeljca i začine (sol, origano, češnjak u prahu, garam masalu).
  • Krčkati poklopljeno na laganoj vatri barem sat vremena.
  • U drugi lonac staviti 1 žlicu svinjske masti i na to prosuti rižu.
  • Pržiti nekoliko minuta pa preliti sa šalicom vruće vode i brzo zaklopiti lonac.
  • Dodati pola staklenke temeljca i kuhati poklopljeno na laganom oko 30 minuta.
  • Kuhati oprani i narezani špinat na pari 10-15 minuta nakon što zakipi.
  • Kad je sve gotovo, pomiješati rižu, bolonjez i špinat u većoj zdjeli.
  • Probati pa dodati još soli ako nije dovoljno slano.
  • Dodati 2 jaja i sve dobro izmiješati.
  • Prebaciti u tepsiju i peći 15-ak minuta na 200°C.

Napomene:

  • Umjesto bijele riže se može koristiti smeđa riža prethodno namočena i skuhana u temeljcu.
  • Umjesto mljevene teletine se može koristiti svinjetina, piletina, junetina ili neka kombinacija.
  • Osim špinata, ovako se može zakamuflirati blitva, kelj ili drugo zeleno lisnato povrće.
  • Špinat se umjesto na pari može kuhati 10-ak minuta u kipućoj vodi, samo ga onda treba dobro procijediti.
  • Riža i bolonjez se mogu pripremiti recimo ujutro pa tek popodne špinat i onda sve pomiješati i zapeći.