Menu

Polpete u umaku od rajčica i aru praha

Evo ideje kako napraviti gusti umak bez korištenja pšeničnog brašna. Temeljac sa začinima ili juha u kombinaciji s rajčicom će dati umaku bogati okus koji neće promijeniti neutralni aru prah. Fino se slaže s tjesteninom od riže ili heljde.

Sprema: Marina

Sastojci:

  • 0.5 kg mljevene junetine
  • 2 žlice svinjske masti
  • malo prirodne morske soli
  • malo papra
  • malo muškatnog oraščića
  • malo domaće vegete (po volji)
  • 2-3 režnja češnjaka
  • 300 ml temeljca ili juhe
  • 150 ml pasirane rajčice
  • 2 žličice aru praha

Upute:

  • Otopiti svinjsku mast na laganoj vatri u širokoj tavi.
  • Rukama oblikovati male čvrste pljeskavice od mljevenog mesa i stavljati na tavu.
  • Žlicom pomaknuti pljeskavice da se ne zalijepe.
  • Pojačati na srednje jaku vatru i pržiti dok ne dobiju lijepu boju s donje strane.
  • Okrenuti pljeskavice na drugu stranu i pržiti dok ne prestanu biti krvave.
  • Dodati po okusu začine: sol, papar, muškatni oraščić, domaću vegetu i nasjeckani češnjak.
  • Preliti s temeljcem i pasiranom rajčicom.
  • Krčkati sve zajedno na laganom 10-ak minuta.
  • Izvaditi pljeskavice u manji lonac.
  • Dodati aru prah preostalom umaku iz tave i dobro promiješati štapnim mikserom ili blenderom.
  • Preliti preko pljeskavica i sve zajedno kuhati na laganoj vatri još 10-ak minuta.