Menu

Pohani pureći medaljoni

Iako na prvi pogled izgleda kao iz nekog fast food lanca, ovo uopće nije junk food. Razliku čini puno malih, ali važnih detalja: pašno meso od purica koje nisu hranjene koncentratima, antibioticima i hormonima, začinjeno sa nerafiniranom soli, valjano u tapioka škrob koji ne sadrži gluten i zapravo nije žitarica pa nije potrebno namakanje da se neutraliziraju anti-nutrijenti te prženo na masti od kvalitetno hranjenih svinja koje borave vani.

Sprema: Marina

Sastojci:

  • 0.5 kg purećeg filea
  • 2 žlice svinjske masti
  • 1 žlica tapioka škroba
  • 2 jaja
  • malo prirodne morske soli
  • malo papra

Upute:

  • Pureći file narezati na medaljone debljine oko 1 cm.
  • Ugrijati svinjsku mast na široj tavi.
  • Medaljone začiniti sa soli i paprom.
  • U jedan duboki tanjur staviti tapioku, a u drugom umutiti jaja.
  • Valjati medaljone u tapioku pa u jaja i odmah staviti na tavu.
  • Pržiti na srednje laganoj vatri dok se ne porumeni korica.
  • Okrenuti na drugu stranu i pržiti još par minuta.

Napomene:

  • Ostatak tapioke i umućenih jaja pomiješati pa ispržiti na masti nakon što su medaljoni gotovi.