Menu

Pita od šumskog voća

Ova pita od šumskog voća je odlična poslužena s kuglicom sladoleda s kokosom. Oba recepta ne sadrže mliječne proizvode.

Sprema: Danijela

Sastojci za biskvit:

  • 1/2 šalice ribanog kokosa
  • 1 šalica badema
  • 1/2 šalice oraha
  • 6 šalica kokosovog ulja
  • 1 žlica meda

Upute za biskvit:

  • Pomiješati ribani kokos, mljevene bademe i orahe.
  • Dodati rastopljeno kokosovo ulje i med pa umijesiti rukama.
  • Stisnuti u kalup rukama.
  • Peći u zagrijanoj pećnici na 175 °C 12 minuta.

Sastojci za nadjev:

  • 1/2 kg voća (svježeg ili smrznutog)
  • 2 žlice meda
  • svježe šumsko voće za ukras

Upute za nadjev:

  • Pola kg voća ostaviti da krčka na laganoj vatri 20-30 minuta dok se ne zgusne u pekmez.
  • Dodati med i promiješati.
  • Ohlađeni pekmez premazati preko ohlađenog biskvita.
  • Po vrhu nanizati šumsko voće po želji (borovnice, maline, jagode).

Napomene:

  • Za pekmez se može koristiti bilo koja kombinacija šljiva, kupina, malina, jagoda, borovnica i ribizla.
  • Kolač je najbolje ohladiti preko noći u frižideru jer se inače biskvit mrvi prilikom rezanja.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane bademe i orahe.