Menu

Pita od limuna

Prhki biskvit i fina krema s okusom limuna čine neodoljivu kombinaciju u ovoj ukusnoj piti zaslađenoj medom umjesto šećera. Pšenično brašno iz originalnog recepta zamijenjeno je tapiokom koja ne sadrži gluten i lakše je probavljiva. Za one osjetljive na škrob, moguće je umjesto tapioke staviti još oraha i prilagoditi količinu kokosovog brašna tako da se smjesa za biskvit može zamijesiti u kuglu.

Sprema: Nikolina

Sastojci za biskvit:

  • 100 grama oraha
  • 240 ml tapioke
  • 120 ml kokosovog brašna
  • 130 grama maslaca
  • 2 žumanjka
  • 1 bjelanjak
  • 1 žlica meda

Upute za biskvit:

  • Pomiješati mljevene orahe, tapioku i kokosovo brašno.
  • Dodati komade maslaca i mrviti s rukama dok se ne dobije struktura krupnog pijeska.
  • Dodati žumanjke, bjelanjak i med i umijesiti do kraja.
  • Pritisnuti rukama smjesu na kalup i prstima malo podići rubove.
  • Izbosti biskvit vilicom.
  • Peći na 180 °C 15-20 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Sastojci za kremu:

  • 6 žumanjaka
  • 3 bjelanjka
  • 3 žlice meda
  • 2 limuna
  • 120 grama maslaca

Upute za kremu:

  • Staviti vodu u lonac da zavrije pa smanjiti da lagano vrije.
  • Staviti u zdjelu od inox-a koja ide na lonac žumanjke, bjelanjke, med te sok i koricu od dva limuna.
  • Staviti zdjelu na paru i mikserom na najlaganije ili pjenjačom miksati oko 5-10 minuta dok se ne počne zgušnjavati.
  • Umiješati maslac i maknuti s vatre čim se otopi.
  • Kremu preliti po biskvitu.
  • Vratiti pitu u pećnicu na 180 °C na 10 minuta da se krema skroz stisne.
  • Dobro ohladiti prije rezanja.

Napomene: