Menu

Mramorni kolač bez glutena

Još jedan u nizu recepta koji je nastao zamjenom štetnih namirnica zdravijim alternativama, npr. šećera s medom, suncokretovog ulja sa svinjskom mašću i pšeničnog brašna kombinacijom kokosovog brašna i tapioke.

Sprema: Marina

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 2 žlice meda
  • 200 grama svinjske masti
  • 10 žlica vode ili mlijeka (kravlje, kozje, kokosovo)
  • korica jednog limuna
  • 100 grama tapioke
  • 30 grama kokosovog brašna
  • 30 grama kakao praha
  • 2 žličice sode bikarbone

Upute:

  • Istuči bjelanjke u snijeg.
  • Tuči žumanjke i med dok se ne dobije svijetlo žuta krema.
  • U smjesu žumanjaka i meda dodati svinjsku mast, vodu ili mlijeko i naribanu koricu od jednog limuna pa sve zajedno izmiksati.
  • Dobivenu smjesu podijeliti na dva dijela.
  • Pomiješati 50 grama tapioke, 30 grama kokosovog brašna i jednu žličicu sode bikarbone.
  • Dodati u prvu polovicu smjese i izmiksati.
  • Dodati polovicu snijega od bjelanjaka i lagano umiješati kuhačom.
  • Pomiješati preostalih 50 grama tapioke, 30 grama kakao praha i jednu žličicu sode bikarbone.
  • Dodati u drugu polovicu smjese i izmiksati.
  • Dodati preostalu polovicu snijega od bjelanjaka i lagano umiješati kuhačom.
  • Staviti papir za pečenje na tepsiju i naizmjenično slagati žlicom svijetlu i tamnu smjesu.
  • Peći na 165°C oko 30 minuta.

Napomene:

  • Svijetla i tamna smjesa se mogu naizmjenično ulijevati u silikonske kalupe za muffine i tako ispeći.
  • Dio svinjske masti se može zamijeniti s maslacem.