Menu

Mačje oči

Još jedan u nizu standardnih recepata prepravljen u zdraviju verziju zamjenom šećera sa medom ili javorovim sirupom i brašna sa mljevenim orašastim plodovima. Brzo je gotov i efektno izgleda.

Sprema: Marina

Sastojci za biskvit:

  • 5 jaja
  • 3 žlice meda ili 4 žlice organskog javorovog sirupa
  • 3 žlice kakao praha
  • 1 žlica prženih lješnjaka
  • 1 žličica sode bikarbone
  • prsohvat soli
  • malo maslaca

Upute za biskvit:

  • Istući bjelanjke i sol u čvrsti snijeg.
  • Istući žumanjke i med ili javorov sirup u svijetlo žutu kremu.
  • Dodati kakao prah, sodu bikarbonu i mljevene pržene lješnjake i umiješati kuhačom.
  • Dodavati postepeno snijeg od bjelanjaka i miješati kuhačom.
  • U većoj tepsiji na papiru za pečenje namazanom maslacem peći tanki sloj biskvita 15 minuta na 150°C.
  • Vrući biskvit prekriti vlažnom krpom i okrenuti.
  • Maknuti papir za pečenje i zamotati biskvit s krpom.

Sastojci za kremu:

  • 4 jaja
  • 50 grama kakao maslaca
  • 30 grama kakao praha
  • 1 žličica vanilije u prahu (po volji)
  • 4 žlice meda
  • 250 grama maslaca
  • 3-4 banane

Upute za kremu:

  • Otopiti na pari kakao maslac.
  • Dodati jaja i kakao prah i kuhati na pari mješajući pjenjačom dok se ne zgusne.
  • Ohladiti pa dodati med i vaniliju u prahu i izmiksati.
  • Dodati rastopljeni maslac i izmiksati.

Postupak:

  • Ohlađeni biskvit namazati otprilike polovicom kreme.
  • Na dva nasuprotna kraja staviti 3-4 banane.
  • Zamotati oba kraja prema sredini i okrenuti.
  • Premazati s gornje strane ostatkom kreme.
  • Ukrasiti po volji strugotinama čokoladne glazure.
  • Dobro ohladiti prije rezanja.

Napomene:

  • Umjesto lješnjaka se mogu koristiti orasi ili bademi.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orašaste plodove.
  • U nedostatku orašastih plodova, može se u biskvit staviti žlica rižinog brašna, idealno od namočene i dehidrirane riže.
  • Od ovog biskvita i polovice doze kreme se može napraviti rolat tako da se krema premaže preko biskvita i sve zarola.