Menu

Kečap

Evo recepta za kečap bez šećera i drugih štetnih dodataka. Najbolje ispadne od vrste rajčica zvane šljivarice. Što su rajčice zrelije, to će kečap biti slađeg i bogatijeg okusa.

Sprema: Danijela

Sastojci:

  • 5 kg zrelih rajčica
  • 120 grama meda
  • 50 grama prirodne soli
  • 1 žlica origana
  • 70 grama aru praha
  • 70 grama jabučnog octa

Upute:

  • Oprati rajčice i maknuti zelene dijelove.
  • Skašiti sirove rajčice s korom pomoću blendera ili sokovnika.
  • Dodati med, sol i origano.
  • Od trenutka kada provre kuhati otklopljeno na laganom sat ipo vremena.
  • Odvojiti malu količinu i kad se ohladi dobro umutiti aru prah.
  • Dodati smjesi i po potrebi sve zajedno smiksati štapnim mikserom.
  • Nastaviti kuhati još jedan sat i povremeno promiješati da se ne zalijepi.
  • Dodati jabučni ocat.
  • Pakirati vruće u male sterilizirane staklenke.
  • Staklenke držati pod jastukom od perja ili dekom dok se skroz ne ohlade.

Napomene:

  • Staklenke se mogu sterilizirati tako da se drže 20 minuta u pećnici ugrijanoj na 120 °C i izvade neposredno prije punjenja.
  • Poklopci se mogu dezinficirati tako da se neposredno prije stavljanja prebrišu gazom namočenom u rakiju.
  • Od ove količine se dobije 20 malih staklenki od 200 ml.