Menu

Čupavci

Stari dobri čupavci u prepravljenoj verziji, jednako sočni, a punijeg okusa od klasičnih – tajna je u lješnjacima.

Sprema: Ivančica

Sastojci za biskvit:

  • 7 jaja
  • 3 žlice meda
  • pola žličice mljevene vanilije ili malo vode u kojoj je prokuhan štapić vanilije
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 50 grama maslaca
  • 200 grama prženih lješnjaka

Upute za biskvit:

  • Istući bjelanjke u čvrsti snijeg.
  • Istući žumanjke i 3 žlice meda.
  • Dodati vaniliju, sodu bikarbonu i rastopljenih, ali ne vrućih 50 grama maslaca pa smiksati.
  • Mljevene pržene lješnjake, a zatim i snijeg od bjelanjaka umiješati kuhačom.
  • Smjesu peći u pravokutnom limu na papiru za pečenje namazanom maslacem 20 minuta na 160 °C.

Sastojci za umak:

  • 200 grama maslaca
  • 2 dcl kokosovog mlijeka
  • 60 grama kakao maslaca
  • 40 grama kakao praha
  • 4 žlice meda
  • 300 grama ribanog kokosa

Priprema:

  • Na pari, uz stalno miješanje pjenjačom, zagrijavati 200 grama maslaca isjeckanog na komadiće, kokosovo mlijeko, kakao maslac, kakao prah i 4 žlice meda i maknuti s vatre čim se sve rastopi.
  • Ohlađeni biskvit rezati na kocke.
  • Svaku kocku umočiti u topli čokoladni umak i uvaljati u ribani kokos.

Napomene:

  • Ako se čokoladni umak prebrzo zagrijava, masnoća se može odvojiti od ostatka smjese.
  • Umjesto lješnjaka se mogu koristiti orasi ili bademi.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orašaste plodove.